BIENVENUE CHEZ BONPIED
Ici on s'amuse à découvrir, glaner, dégotter, collectionner, partager, sélectionner, dénicher et cuisiner des variétés fruitières et des espèces végétales dignes d’intérêt pour homo sapiens.
Puis nous les multiplions par semis, bouture et greffe, et les élevons, bichonnons, dorlotons pour finir par les disperser dans vos jardins !​
La pépinière est située à Saint Clément au nord de la Bourgogne.
Elle est spécialisée dans la production d'arbres et d'arbustes fruitiers, de plantes vivaces comestibles, d'aromates et de plants potagers.
Nos pratiques culturales s’élaborent au fil de nos expériences, nos lectures et nos ressentis. Nous faisons notre petite cuisine écologique en mixant des notions de permaculture, d’agroécologie ou de MSV (maraîchage sol vivant).
Nous tentons de préserver et d’améliorer la biodiversité en perturbant le sol le moins possible, en le couvrant et l’amendant de matières organiques locales, en laissant des zones sauvages et en plantant des végétaux mellifères et nourriciers pour toute une faune d’auxiliaires, dans l’idée que tout ce petit monde s’entremêle, s’entraide et se régule.
Nous cultivons des variétés anciennes, locales ou d’exception, avec des goûts authentiques, uniques et parfois surprenants.
Nos critères de sélection s’orientent davantage vers une bonne résistance aux maladies, un goût extraordinaire ou des périodes de maturité échelonnées, que vers des fruits homogènes et bien calibrés ou une capacité à se tenir lors de transports sur des milliers de kilomètres.
Nos arbres sont majoritairement des scions d’un ou deux ans, greffés en été ou en hiver, élevés une ou deux saisons et déterrés à la chute des feuilles, une fois qu’ils ont accumulés un maximum d’énergie et qu’ils se mettent en repos végétatif (généralement fin novembre).
Par rapport à un arbre formé, plus âgé, un jeune scion traverse mieux la période de transplantation, reprend facilement un rythme de développement normal et acquiert plus rapidement une autonomie pour se nourrir et s’hydrater.